Tủ lạnh công nghiệp ở Việt Nam trở thành một sản phẩm được ưa chuộng trong những năm gần đây do ngành công nghiệp chế biến thực phẩm và dịch vụ ăn uống phát triển với tốc độ vô cùng mạnh mẽ. Có rất nhiều khu bếp ăn công nghiệp của nhà máy, trường học, bệnh viện hay các bếp ăn của nhà hàng, quán cafe, trà sữa được mở ra mỗi ngày. Do đó nhu cầu về việc bảo quản khối lượng lớn thực phẩm tươi sống và duy trì chất lượng của nó là rất lớn đòi hỏi các thiết bị lạnh công nghiệp chất lượng.
Tủ Lạnh Công Nghiệp Là Gì?
Tủ lạnh công nghiệp cũng giống như các sản phẩm tủ lạnh thông thường khác giúp lưu trữ và bảo quản thực phẩm tuy nhiên tủ có kích thước, công suất và dung tích lớn hơn, phù hợp các các khu bếp của nhà máy, trường học, bệnh viện, nhà hàng, khách sạn, quán ăn, quán cafe, trà sữa, siêu thị…
Các Loại Tủ Lạnh Công Nghiệp Phổ Biến
Mỗi loại tủ lạnh công nghiệp được thiết kế để phục vụ cho những mục đích khác nhau. Việc hiểu rõ từng loại tủ sẽ giúp bạn lựa chọn phù hợp với nhu cầu của mình.
Tủ lạnh công nghiệp 4 cánh là dòng tủ lạnh đứng có thiết kế 4 ngăn với chiều cao trung bình khoảng 1.8m-2m giúp thao tác dễ dàng khi sắp xếp thực phẩm vào hoặc lấy thực phẩm ra. Tủ lạnh 4 cánh công nghiệp được chia thành 3 loại: tủ mát 4 cánh, tủ đông 4 cánh, và tủ 2 ngăn đông 2 ngăn mát. Tuỳ vào loại thực phẩm và khối lượng cần bảo quản để bạn có thể lựa chọn loại phù hợp với nhu cầu sử dụng
Chiều cao của dòng tủ này cũng được thiết kế giống với tủ đông lạnh công nghiệp 4 cánh là từ 1.8-2m, tuy nhiên số ngăn ít hơn. Với những bếp ăn nhỏ nhu cầu lưu trữ lượng thực phẩm ít như quán cafe, trà sữa có thể tham khảo dòng tủ này. Tủ lạnh hai cánh công nghiệp cũng có 3 loại: tủ mát hai cánh, tủ đông 2 cánh, tủ 1 ngăn đông + 1 ngăn mát.
Khác hoàn toàn với 2 dòng tủ đông lạnh 4 cánh và 2 cánh, các loại tủ bàn lạnh bàn mát vừa có thể bảo quản thực phẩm vừa có thể tận dụng sử dụng mặt trên của tủ để thao tác. Tuy nhiên các bạn cần lưu ý chỉ thao tác nhẹ nhàng, không băm, chặt trên mặt bàn vì có thể khiến mặt bàn bị móp méo. Dạng tủ bàn như này phù hợp với rất nhiều bếp ăn của quán cafe, quán trà sữa, nhà hàng, khu bếp công nghiệp khác… giúp tiết kiệm không gian hơn. Nếu bạn muốn nhìn thấy cả thực phẩm được bảo quản bên trong có thể cân nhắc sử dụng các bàn mát cánh kính thay vì các bàn mát cánh inox
Tủ bàn salad hay còn gọi là bàn mát salad, bàn mát salad sandwich là dòng tủ bàn mát có khay ở mặt trên. Số lượng khay và kích thước khay (khay 1/2, 1/3, 1/4, 1/6) có thể tuỳ chỉnh theo nhu cầu sử dụng. Tủ phù hợp với các cửa hàng kinh doanh quán trà sữa , buffet, bánh mì, nhà hàng …khi vừa có thể trưng bày bảo quản topping, các loại rau củ, thịt, nhân bánh mì, các nguyên liệu làm salad phía trên vừa có thể bảo quản thực phẩm phía dưới rất tiện dụng.
-
Tủ bàn topping
Bàn mát topping cũng giống với bàn mát salad tuy nhiên phần khay được thiết kế chỉ chiếm 1/2 diện tích mặt bàn và nhô lên khỏi mặt bàn. Nếu bạn muốn tận dụng tối đa không gian bảo quản phía dưới và tận dụng mặt bàn để thao tác thì nên sử dụng loại bàn mát topping này
Hướng Dẫn Chọn Mua Tủ Lạnh Công Nghiệp Phù Hợp
Việc lựa chọn tủ lạnh công nghiệp phù hợp là yếu tố quan trọng quyết định đến hiệu quả bảo quản thực phẩm và chi phí vận hành.
Xác định nhu cầu sử dụng
Trước hết, bạn cần xác định rõ mục đích sử dụng tủ lạnh công nghiệp. Bạn cần bảo quản loại thực phẩm gì? Dung tích cần thiết là bao nhiêu dựa theo quy mô hoạt động và số lượng thực phẩm cần bảo quản, hãy cân nhắc đến dung tích tủ lạnh phù hợp. Một tủ lạnh quá nhỏ sẽ không đáp ứng đủ nhu cầu, trong khi một tủ quá to có thể gây lãng phí chi phí đầu tư và điện năng.
Chọn loại tủ lạnh phù hợp
Tùy vào loại thực phẩm và yêu cầu bảo quản, bạn có thể lựa chọn giữa tủ đứng, tủ nằm, tủ đông hay tủ mát. Hãy chắc chắn rằng loại tủ bạn chọn phù hợp với không gian và mục đích sử dụng.
Chọn thương hiệu uy tín
Ưu tiên chọn những thương hiệu có chất lượng tốt giá cả hợp lí, độ bền cao và dễ tìm linh kiện thay thế thay vì những chiếc tủ có giá thành quá rẻ, hoặc tủ nhập khẩu quá đắt phải chờ đợi nhập hàng hoặc linh kiện không sẵn có đáp ứng nhu cầu bảo hành sửa chữa. Đầu tư vào một chiếc tủ lạnh từ thương hiệu uy tín sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí sửa chữa trong tương lai.
Nên Mua Tủ Lạnh Làm Lạnh Trực Tiếp Hay Tủ Lạnh Làm Lạnh Gián Tiếp?
Tủ lạnh công nghiệp có 2 công nghệ làm lạnh khác biệt đó là công nghệ làm lạnh trực tiếp qua thành tủ và công nghệ làm lạnh gián tiếp hay còn gọi là công nghệ làm lạnh bằng quạt gió. Mỗi loại tủ có ưu nhược điểm riêng, vì vậy để đưa ra quyết định nên dùng loại tủ nào hãy bắt đầu bằng những so sánh dưới đây:
1. Tủ Lạnh Làm Lạnh Trực Tiếp
Nguyên tắc vận hành:
- Tủ lạnh làm lạnh trực tiếp sử dụng một hệ thống làm lạnh đơn giản, trong đó máy nén bơm khí gas lạnh (thường là R134a hoặc R404a) qua dàn lạnh trong khoang chứa. Quá trình làm lạnh diễn ra trực tiếp ở các bề mặt của tủ, làm giảm nhiệt độ bên trong.
- Dàn lạnh của tủ lạnh làm lạnh trực tiếp sẽ thường xuyên tạo ra sương mù hoặc hơi nước, điều này có thể dẫn đến việc hình thành tuyết trong tủ lạnh, đặc biệt ở các khu vực xung quanh dàn lạnh.
Ưu điểm:
- Giá thành thấp: Tủ lạnh làm lạnh trực tiếp có cấu trúc đơn giản hơn, không có bộ phận quạt gió, nên chi phí sản xuất thấp.
- Làm lạnh nhanh: Nhiệt độ bên trong tủ lạnh được giảm xuống nhanh chóng nhờ vào việc làm lạnh trực tiếp trên bề mặt của tủ.
- Dễ bảo trì: Tủ lạnh này ít phụ thuộc vào các bộ phận điện tử phức tạp, do đó việc bảo trì và sửa chữa dễ dàng và chi phí thấp.
Nhược điểm:
- Tuyết đóng: Quá trình làm lạnh trực tiếp dẫn đến hiện tượng tuyết đóng trên các bề mặt làm lạnh, gây khó khăn trong việc bảo quản thực phẩm và tăng cường việc vệ sinh định kỳ.
- Nhiệt độ không đồng đều: Trong tủ lạnh làm lạnh trực tiếp, nhiệt độ có thể không đồng đều, đặc biệt là ở những khu vực gần dàn lạnh, dễ gây ra tình trạng thực phẩm bị đông đá không đều.
- Tiêu tốn năng lượng: Việc tuyết đóng cần phải được làm tan định kỳ, điều này tiêu tốn nhiều năng lượng để vận hành.
2. Tủ Lạnh Làm Lạnh Gián Tiếp (Hệ Thống Quạt Gió)
Nguyên tắc vận hành:
- Tủ lạnh làm lạnh gián tiếp sử dụng một hệ thống quạt gió giúp luân chuyển không khí lạnh đều trong khoang tủ, thay vì làm lạnh trực tiếp như loại tủ lạnh truyền thống.
- Máy nén làm lạnh khí gas, sau đó không khí lạnh sẽ được phân phối qua các dàn lạnh (thường được đặt trong các ngăn khác nhau của tủ) bằng hệ thống quạt gió. Quá trình làm lạnh sẽ đều và không gây tình trạng tuyết đóng, vì không có sự ngưng tụ trực tiếp ở các bề mặt lạnh.
Ưu điểm:
- Không có tuyết đóng: Do có hệ thống quạt gió, hơi lạnh được phân phối đều và không tạo ra tuyết, giúp giảm thiểu công việc vệ sinh.
- Làm lạnh đồng đều: Không khí lạnh được luân chuyển đều trong tủ, giúp đảm bảo nhiệt độ trong tủ ổn định và không có khu vực quá lạnh hoặc quá ấm.
- Tiết kiệm năng lượng: Tủ lạnh làm lạnh gián tiếp thường ít gặp phải vấn đề làm tan tuyết, giúp tiết kiệm năng lượng và giảm chi phí vận hành dài hạn.
Nhược điểm:
- Giá thành cao: Tủ lạnh làm lạnh gián tiếp thường có cấu tạo phức tạp hơn và trang bị thêm các bộ phận như quạt gió và dàn lạnh phức tạp, khiến giá thành cao hơn so với loại làm lạnh trực tiếp.
- Dễ bị hỏng hóc quạt gió: Hệ thống quạt gió có thể gặp phải sự cố hoặc hư hỏng sau thời gian sử dụng dài, làm ảnh hưởng đến hiệu quả làm lạnh.
- Chi phí bảo trì cao: Cấu trúc phức tạp và các bộ phận điện tử có thể làm tăng chi phí bảo trì và sửa chữa.
| Tiêu chí | Tủ Lạnh Làm Lạnh Trực Tiếp | Tủ Lạnh Làm Lạnh Gián Tiếp (Quạt Gió) |
|---|---|---|
| Giá thành | Thấp | Cao |
| Hiệu quả làm lạnh | Nhanh, nhưng không đều | Đồng đều, ổn định |
| Tình trạng tuyết đóng | Dễ xảy ra, cần làm sạch thường xuyên | Không có tuyết đóng, ít phải làm sạch |
| Tiết kiệm năng lượng | Thường tiêu tốn nhiều năng lượng do tuyết đóng | Tiết kiệm năng lượng hơn, không cần làm tan tuyết |
| Bảo trì | Dễ bảo trì, chi phí thấp | Phức tạp hơn, chi phí bảo trì cao |
| Đồng đều nhiệt độ | Không đồng đều, dễ tạo khu vực lạnh quá mức | Nhiệt độ đồng đều khắp nơi trong tủ |
Vệ Sinh và Bảo Quản Tủ Lạnh Công Nghiệp Hiệu Quả
Vệ sinh và bảo quản tủ lạnh công nghiệp định kỳ là yếu tố quan trọng để kéo dài tuổi thọ và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho thực phẩm được bảo quản. Một số gợi ý dưới đây sẽ giúp cho tủ nhà bạn được bền hơn:
Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên
Việc vệ sinh tủ lạnh rất đơn giản nhưng lại là bước quan trọng trong quá trình sử dụng tủ. Trước khi vệ sinh tủ, hãy đảm bảo nguồn điện kết nối đã được ngắt hoàn toàn để đảm bảo an toàn. Dùng khăn và dung dịch vệ sinh chuyên dụng lau chùi bên trong và bên ngoài tủ lạnh. Các thực phẩm cũng nên được bỏ vào trong hộp nhựa chuyên dụng trước khi bỏ vảo tủ để thực phẩm không chảy nước hoặc gây mùi cho tủ và cho các thực phẩm khác. Điều này không chỉ giúp loại bỏ bụi bẩn mà còn ngăn ngừa vi khuẩn phát triển
Kiểm tra và vệ sinh dàn lạnh.
Dàn lạnh cũng cần được vệ sinh định kỳ để đảm bảo hiệu suất làm lạnh tốt nhất. Những vấn đề phổ biến của dàn lạnh có thể kể đến như dàn lạnh bẩn, dàn lạnh bị han gỉ có thể dẫn tới rò gas lạnh. Khi dàn lạnh gặp phải những vấn đề như trên khả năng làm lạnh sẽ giảm sút, điện năng bị tiêu tốn nhiều hơn, tủ không đảm bảo nhiệt độ dẫn đến thực phẩm không được bảo quản tốt dễ hư hỏng. Thông thường chúng ta có thể tự vệ sinh dàn lạnh nếu thấy quá bẩn, tuy nhiên để kiểm tra dàn lạnh có bị rò rỉ gas hay không đòi hỏi thợ có chuyên môn kĩ thuật. Do đó, định kỳ 6 tháng bạn hãy nhờ kĩ thuật kiểm tra dàn lạnh giúp bạn.
Kiểm tra gas lạnh định kỳ
Gas lạnh trong tủ lạnh cũng nên được đảm bảo ở mức khuyến cáo của nhà sản xuất. Bạn có thể kết hợp kiểm tra định kỳ dàn lạnh và gas lạnh để nạp gas bổ sung khi cần thiết để tủ lạnh hoạt động hiệu quả nhất.
Kiểm tra gioăng cửa
Gioăng cửa đóng vai trò rất quan trọng trong việc giữ nhiệt độ bên trong tủ lạnh. Tuy nhiên do nhu cầu sử dụng nên tần suất đóng mở cửa tủ lạnh công nghiệp nhiều hơn so với tủ lạnh gia đình, do vậy gioăng cửa dễ bị hư hỏng hơn. Vì vậy hãy kiểm tra thường xuyên để đảm bảo gioăng cửa không bị hỏng và thay thế ngay khi phát hiện dấu hiệu hư hỏng. Hãy liên hệ với nhà bán hàng để đề nghị cung cấp dịch vụ thay gioăng ngay cả khi tủ hết hạn bảo hành, bởi vì việc thay gioăng không hề đơn giản và đòi hỏi gioăng phải chính hãng để khớp tuyệt đối với cánh tủ hiện tại của bạn.
Tham khảo thêm các mẹo ngăn tủ đông không bị đóng tuyết TẠI ĐÂY
Một Số Sự Cố Thường Gặp Khi Sử Dụng Tủ Lạnh Công Nghiệp
- Tủ lạnh không lạnh, bị đóng tuyết hoặc kêu to là những vấn đề phổ biến. Nguyên nhân có thể do gas lạnh bị rò rỉ, máy nén bị hỏng hay quạt gió bị kẹt.
- Gioăng cửa bị rách, mục nát do quá trình sử dụng cần thay thế
- Bản lề gãy hỏng do tần suất mở cửa nhiều hoặc mở cửa không đúng cách
Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Công Suất Của Tủ Lạnh Công Nghiệp
Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến công suất và hiệu quả hoạt động của tủ lạnh công nghiệp, từ thiết kế đến cách sử dụng.
Thiết kế và công nghệ
Thiết kế của tủ lạnh cũng như công nghệ sử dụng có ảnh hưởng lớn đến công suất làm lạnh. Các tủ lạnh sử dụng công nghệ hiện đại đặc biệt là block máy nén có công suất lớn, hiệu suất làm lạnh tốt sẽ có khả năng làm lạnh nhanh hơn và tiết kiệm điện năng hơn.
Điều kiện môi trường
Tủ lạnh được sản xuất và kiểm tra nhiệt độ ở điều kiện tiêu chuẩn về nhiệt độ và độ ẩm của nhà máy sản xuất. Tuy nhiên khi sử dụng, tủ phải chịu tác động của độ ẩm và nhiệt độ tự nhiên của môi trường xung quanh. Do đó điều kiện môi trường xung quanh, như nhiệt độ phòng và độ ẩm cũng có ảnh hưởng lớn đến hiệu quả hoạt động của tủ lạnh. Nếu môi trường quá nóng hoặc quá ẩm, tủ lạnh sẽ cần hoạt động nhiều hơn để duy trì nhiệt độ bên trong và đôi lúc tủ sẽ không đạt được nhiệt độ của nhà sản xuất thông báo.
Cách sử dụng
Cách sử dụng tủ lạnh cũng quyết định đến hiệu suất của nó. Không nên nhồi nhét quá nhiều thực phẩm vào tủ lạnh, hoặc mở cửa quá lâu vì điều này có thể làm giảm khả năng làm lạnh và khiến tủ hoạt động quá tải.
Những Lưu Ý Quan Trọng Khi Sắp Xếp và Bảo Quản Thực Phẩm Trong Tủ Lạnh Công Nghiệp
Không chồng chéo thực phẩm: Đảm bảo thực phẩm được sắp xếp theo cách giúp không khí lạnh có thể lưu thông dễ dàng quanh các thực phẩm, điều này giúp bảo quản hiệu quả hơn.
Không để thực phẩm quá chặt: Để một khoảng trống nhất định giữa các thực phẩm sẽ giúp không khí lạnh lưu thông, làm mát nhanh hơn và đều hơn.
Thường xuyên kiểm tra thực phẩm: Đảm bảo rằng thực phẩm hết hạn hoặc không còn tươi sẽ được loại bỏ để không làm ảnh hưởng đến các thực phẩm khác.
Dùng bao bì, hộp đựng kín: Bọc thực phẩm bằng bao nylon hoặc cho vào hộp kín chịu nhiệt chuyên dụng sẽ giúp ngăn ngừa mùi hôi trong tủ lạnh và bảo vệ thực phẩm khỏi bị khô hoặc nhiễm khuẩn. Đặc biệt với các thực phẩm đã chế biến sẵn, việc sử dụng hộp kín giúp giữ được hương vị và độ tươi ngon lâu hơn.
Tại sao nên chọn mua tủ lạnh công nghiệp Happys?
Quá trình hình thành và phát triển
Happys là thương hiệu tủ lạnh công nghiệp Hàn Quốc, có nhà máy đặt KCN Đồng Nai Việt Nam. Thương hiệu Happys đã ra mắt thị trường được gần 20 năm và luôn không ngừng cải tiến về công nghệ để đáp ứng sự thay đổi trong nhu cầu sử dụng. Tủ được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại của Hàn Quốc với sự giám sát tư vấn của đội ngũ kĩ thuật chuyên gia đến từ Hàn Quốc. Tủ lạnh công nghiệp thương hiệu Happys có rất nhiều loại khác nhau như: tủ mát 4 cánh, tủ bàn salad, bàn mát cánh kính, tủ đông 4 cánh…Trong suốt gần 20 năm phát triển, hợp tác với rất nhiều chuỗi cửa hàng lớn như Lotte, Maycha, Donchicken, Golden gate, Greenfood, Paik Jong Won Kitchen…Happys đang là một trong top 4 tủ đông tủ mát công nghiệp Việt Nam bán chạy nhất.
Tại Sao Nên Chọn Tủ Lạnh Công Nghiệp Happys?
Chất lượng cao, giá thành hợp lí:
- Bộ điều khiển điện tử thông minh
- Block máy nén nhập khẩu Hàn Quốc và Châu Âu có độ bền cao, độ ồn thấp
- Dàn lạnh bằng đồng
- Gas lạnh R404 thân thiện với môi trường
- Thích hợp với điều kiện môi trường nóng ẩm tại Việt Nam
- Mẫu mã đẹp đa dạng
Dịch vụ tốt
- Giao hàng toàn quốc, miễn phí vận chuyển, thanh toán dễ dàng
- Bảo hành tại nơi sử dụng trong vòng 24h kể từ khi báo cáo sự cố
- Bảo dưỡng định kỳ
- Linh kiện sẵn có
- Tư vấn set up miễn phí
- Có chính sách giá tốt hơn cho khách hàng mua thường xuyên
Kết luận
Tủ lạnh công nghiệp không chỉ đơn thuần là một thiết bị bảo quản thực phẩm mà còn là một phần không thể thiếu trong hoạt động kinh doanh của nhiều doanh nghiệp. Việc hiểu rõ về các loại tủ lạnh, áp dụng các lời khuyên khi mua và bảo trì sẽ giúp bạn tối ưu hóa hiệu quả sử dụng. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn cái nhìn tổng quan và hữu ích về tủ lạnh công nghiệp, từ đó giúp bạn có những quyết định đúng đắn trong việc lựa chọn và sử dụng thiết bị này cho doanh nghiệp của mình.
_____________
THIẾT BỊ LẠNH NAM DƯƠNG
Hotline/zalo: 0963 949 347
Email: thietbilanhnd@gmail.com
Website:https://tulanhhappys.store/
Fanpage: https://www.facebook.com/tulanhhappys